Pateu de iepure

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• porc (pulpă sau file), 600 g slănină proaspătă, 2-3 g piper pisat fin, nucsoară rasă, 50 ml coniac, sare.

Mod de preparare

1. 1.
2. După ce iepurele a fost două în lungul lor și se jupuit de blană, se mari- învelesc în felii de slănină nează sau se prepară tăiată cât mai subțire (slă- proaspăt. nina se subţiază bătân- 2.
3. Se curăţă carnea de pie- du-se cu ciocanul de carne). liţe, după care se scot mMuș- 3.
4. Carnea de iepure dez- chiuleţii.
5. Apoi se scoate osată și carnea de porc se toată carnea de pe oase. trec de două ori prin ma- Mușchiuleţii se taie în șina de tocat (a doua oară, la mașină se folosește o scade apa în tavă, se mai sită deasă), apoi se ames- adaugă apă, iar ca să nu se tecă, frământând bine, și se ardă compoziţia pe deasu- adaugă câte puţină apă pra, se acoperă cu o hârtie (câteva linguri), piperul, groasă, unsă cu grăsime. nucșoara, coniacul, 100 g 7.
6. Pateul se încearcă dacă slănină tăiată în formă de este gata cu un beţişor cuburi și sare după gust. subțire, cu care se înțeapă 4.
7. Jumătate din compo- la mijloc.
8. Dacă nu iese ziţie se aşază într-o formă deasupra un suc de culoare

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură