Escalop de căprioară cu sos

Name: Escalop de căprioară cu sos
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: sis vin şi cu galuste 200 ml vin alb, 2-3 boabe de ienibahar, 100 g untură, o lingură de făină, piper pisat, o cea ă,, 1/2 telină un morcov, 30 g bulion, Sate

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

sis vin şi cu galuste 200 ml vin alb, 2-3 boabe de ienibahar, 100 g untură, o lingură de făină, piper pisat, o cea ă,, 1/2 telină un morcov, 30 g bulion, Sate

Mod de preparare

1. i Iu de căprioară, se șterge şi se taie în felii dacă a fost ținută în bai, de-a lungul fibrelor.
Feliile de carne se bat puţin cu vatul devine puţin rumen, ciocanul de carne, apoi se apoi se adaugă bulionul, presară pe ambele părți cu ienibaharul, se stinge cu sare, piper pisat și făină. vin, se mai adaugă puţină 2.
Se prăjesc pe ambele apă și se lasă să fiarbă părti în untura încinsă circa 10-15 minute. până ce se rumenesc puţin, 4.
Apoi se strecoară pa- după care se scot în alt vas. sându-se toate peste esca- 3.
În grăsimea rămasă se lop și se mai fierb împreu- prăjesc ceapa, morcovul, nă până se înmoaie carnea țelina, toate tăiate subțire, (circa 20 de minute). sau se pune zarzavatul din 5.
Se serveşte cu găluşte baiț (din marinată).
Pră- sal cu orice tel de. gar= jirea se face până ce zarza- nitură.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură