cu carne de căprioară

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• 600 g carne macrăă de căprioară sau 1 kg carne cu os, 300 g orez, 100 g unt, o ceapă, 1/2 țelină, 2-3 rauaciIu de pătrunjel, isa Doabe ue piper, sare. «

Mod de preparare

1. 1.
2. Carnea de căprioară se răstoarnă din oală în alt taie în bucăţi, se spală și vas, apoi se spală din nou se pune cu apă la fiert. şi se pune iar la fiert cu apă După ce a dat în fiert, se Şi cu puțină sare. 2.
3. După ce carnea a fiert boabe de piper și se potri- putin, se adaugă zarzavatul vește de sare. curăţat şi crestat numai la 4.
4. Carnea fiartă se răstoarnă vârt, fierbându-se până ce peste orez și se pune la cup- carnea este gata. tor sau pe foc slab, asezân- 3.
5. Între timp se alege ore- du-se sub cratiţă un disc de zul, se spală, se scurge, se tablă groasă, ca să nu se ardă pune într-o cratiţă cu unt pilatul.
6. Peste 15-20 de mi- încins şi se călește 5-6 mi- nute, pilaful este gata. nute, după care se stinge 5.
7. În familie, pilaful se cu zeama de la carnea poate servi la masă direct fiartă (cantitatea de zeamă din cratiţa în care s-a pre- trebuie să fie triplă faţă de gătit, în care caz fiecare cea de orez).
8. Se dă în fiert mesean se servește singur, 5-6 minute, apoi se adaugă ca din platou.
9. Pilat oriental cu carne de căprioară 600 g carne macră de căprioară sau 1 kg carne cu . os, 300 g orez, 100 g untură, 50 g unt, 100 g ceapă, 50 g bulion, 500 g rosii, 2-3 ardei grași, 100 ml vin, câteva boabe de piper, cimbru, 1/2 căpățână de usturoi, 100 g costită afumată, sare 1.
10. Carnea de căprioară, 2.
11. Când carnea s-a prăjit proaspătă sau scoasă din puţin, se adaugă ceapa tă- marinată, se șterge, se taie iată mărunt, se lasă să se în bucăți potrivite, se să- prăjească puţin, se adaugă rează și se pune la prăjit în costița tăiată în cubu- untură bine încinsă. leţe mici, usturoiul tăiat 40 Nicolae Olexiuc Colea mărunt, bulionul și se lasă 3, Între timp se alege ore- să se mai prăjească 5-6 zul, se spală, se scurge și minute, după care se stinge se pune într-o cratiţă cu cu vin și cu apă caldă și se unt încins, se căleşte 5-6 mai adaugă ardeii grași minute, după care se tăiați felii, piperul și cim-stinge cu sosul de la carne, brul, lăsând totul să fiarbă apoi se pune și carnea în până ce carnea este gata și cratița cu orez (carnea se are sos suficient pentru afundă în orez), se adaugă stins orezul. (Sosul din roşiile tăiate în felii groase cratiţă trebuie să fie ceva şi se introduce cratița în mai mult decât dublul can- cuptor pentru 20-25 de tității de orez.) minute.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură