presară cu pesmet. Muș- răstoarnă peste mușchiul

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• chiul se unge deasupra cu gata fript și se mai lasă să ou bătut şi se introduce în fiarbă împreună 10 mi- cuptorul nu prea tare încăl- nute. zit. 8. La masă, muschiul se 4. Se ţine la cuptor maxi- taie în felii și se serveşte mum 40-50 de minute, cu diferite garnituri: maca- după care se toarnă sosul roane fierte cu unt şi Caș- peste mușchi și se mai dă caval ras presărat deasu- în fiert 10 minute. pra, salată de cartofi sau 5. Sosul se prepară în felul piure de cartofi, pilaf de următor: ciupercile se orez etc. spală în mai multe ape, se 9. Sosul se serveşte fie în taie în felii subțiri și se pun sosieră, fie se toarnă peste la prăjit într-o cratiţă cu mușchiulețul tăiat. unt. 54 Nicolae Olexiuc Colea mii separe umplut ticpeidiz)
• "15 kg piept de căprioară3, 200- 300 g ficat de căprioară sau de porc, 100 g untură, o ceapă, 2 ouă, 100 g franzelă, o lingură de pătrunjel verde Cr sare și
• pipe pupa Sie

Mod de preparare

1. 1.
2. Lp REA de căprioară zit.
3. În timpul figerii,peri se scot coastele, fără a găuri se unge din când în când cu carnea.
4. Între timp se curăţă grăsimea din tavă și se în- Și se taie mărunt ceapa, pu- toarce, iar dacă scade zeama nându-se la călit în jumătate din tavă, se mai adaugă câte din cantitate de untură. puțină apă caldă. 2.
5. Când ceapa s-a călit pe 5.
6. Când pieptul s-a rumenit jumătate, se adaugă ficatul bine, se scoate din cuptor și, tăiat mărunt și, după ce și după ce s-a răcit putin, se acesta s-a prăjit pe jumă- taie în felii.
7. Peste sosul din tate, se pune totul la răcit. tavă se presară puţină făină 3.
8. Se adaugă apoi franzela şi se călește 5-6 minute, muiată în lapte și bine după care se stinge cu vin scursă, ouăle crude, pipe- sau cu apă caldă. rul pisat, sarea și pătrun- 6.
9. Se mai pot adăuga și jelul tocat.
10. Se amestecă câteva linguri de smân- totul și se trece prin ma- tână, boabe de piper, o şina de tocat. foaie de dafin, lăsându-se 4.
11. Cu compoziţia obținută să fiarbă în continuare se umple pieptul pregătit.
12. Se timp de 5-6 minute, după coase, se unge cu restul de care se potrivește gustul de untură, se pune într-un vas sare și se strecoară. cu fundul gros și se intro- 7.
13. Se serveşte cald sau duce în cuptorul bine încăl- rece, cu diferite garnituri.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură