← Toate rețetele
Tochitură de vânat cu ciuperci
⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin
Ingrediente
Mod de preparare
- 1. Se prepară la fel ca în 150 g cârnăciori tăiați în reţeta precedentă, în plus bucățele mici. se adaugă: 300 g de ciu- 2. "Toate împreună se mai perci înăbușite separat și înăbușă timp de 10 minute. Spinare de căprioară gratinată 56 Nicolae Olexiuc Colea 1. Se ia o spinare întreagă bine, se potrivește de sare de căprioară, la care se și de piper, se adaugă scurtează o parte din lun- ouăle crude și ciupercile gimea coastelor, în așa fel călite cu 50 g unt (restul ca spinarea să rămână de unt se folosește pentru întreagă, cu coastele scur- stropit pe deasupra). tate și cu carnea pe ea 5. Muşchii scoşi de pe (mușchi). Se curăţă de spinare se taie în felii pielițe, se freacă cu lămâie, potrivite, se ung cu sosul se sărează, se așază într-o preparat şi se aşază la loc tavă unsă cu grăsime, se de unde au fost scoși. unge și spinarea cu gră- 6. După aceea, feliile se sime şi se introduce în ung cu restul de sos cu Cuptor. ciuperci, iar deasupra se 2. Se lasă să se frigă bine, presară caşcaval ras și după aceea se scoate din totul se stropeşte cu restul tavă, se taie, scoțând ambii de unt topit. mușchi întregi. (Sira spi- 7. Se introduce apoi pre- nării cu coastele trebuie să paratul în cuptor pentru a rămână întreagă, pentru a doua oară, ca să se grati- fi folosită ca suport.) neze bine, până se rume- 3. În același timp se pre- nește. pară sosul din 50 g unt și 8. Când este gata, se scoate 50 e făină
- untul se pune din tavă pe un platou lung la încălzit, se adaugă făina, ȘI se garnisește cu diferite se călește puţin şi se stinge legume sote. Spinarea se cu vin şi cu lapte. aduce la masă întreagă, 4. Sosul se amestecă până servind cu multă îndemâ- dă în fiert și se îngroașă nare, începând dintr-o parte, felie cu felie.
← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură