cu sos de mărar

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• Chifteluţele cu sos de mărar se prepară la fel ca și chifteluțele cu tarhon, numai că în loc de tarhon se foloseşte mărar şi se adaugă smântână. Chifteluţe din carne de urs cu ciuperci 400 g carne macră de urs, 100 g franzelă, o ceapă,
• )
• o legătură de mărar sau de pătrunjel verde, un ou,
• ' 1g piper pisat, sare (pentru prâjitul chifteluțelor este
• nevoie de ulei si de o lingură de făină). 62 Nicolae Olexiuc Colea Sos: 400 g ciuperci proaspete sau 200-300 g ciuperci din conserve, o ceapă, 50 g unt sau ulei, 100 ml vin, 20 g făină, 1 g piper pisat, o legătură de
• ) pătrunj el verde, 100 g smântână, sare.
• aa toc 900 000000 5000700010000 d

Mod de preparare

1. 1.
2. Se taie carnea în bucăţi, care se pregăteşte în felul se adaugă franzela muiată următor: în apă rece şi apoi stoarsă, 5.
3. După ce ciupercile se ceapa tăiată în felii și puţin spală în mai multe ape, se călită în ulei, verdeaţa taie în felii subțiri.
4. Între tăiată mărunt.
5. Toate îm- timp se taie ceapa mărunt preună se trec prin mașina şi se pune la prăjit într-o de tocat cu sita deasă. cratiţă, cu unt sau cu ulei. 2.
6. La tocătura rezultată se După ce ceapa s-a călit adaugă oul, piperul pisat și puţin, se pun ciupercile și se potriveşte de sare.
7. Se se călesc împreună până amestecă bine, frămân- scade aproape toată zeama tându-se cu mâna, ca să se lăsată de ciuperci. lege tocătura. 6.
8. Se adaugă făina și se 3.
9. După aceea tocătura se stinge cu vin și cu apă împarte în bucăţi potrivite, caldă (astfel ca sosul să fie care se trec prin făină, se potrivit de legat). rotunjesc în palme și se 7.
10. Se mai adaugă pătrunjel pun la prăjit în ulei bine tocat, piper pisat și sare încălzit. după gust, lăsându-se la 4.
11. Se prăjesc pe ambele fiert timp de 5-6 minute. părți până se rumenesc și 8.
12. La urmă se adaugă se pun în sosul de ciuperci smântâna.
13. Mușchi tocat din carne de urs, de cerb sau de iasa 600 g carne, 100.g franzelă, o ceapă, un morcov fiert, un ou fiert şi două ouă crude, 2 g piper pisat, o 9 lila e)lingură de faina si una de pesmet. 1.
14. Carnea se curăţă de lemn presărat cu făină și pieliţe și de vine, se taie în se întinde.
15. Deasupra, la bucăţi şi se trece prin mijloc, se pun morcovii maşina de tocat. tăiați în bastonașe, oul fiert 2.
16. După aceea se adaugă tăiat în lungime și apoi în în tocătură ceapa prăjită sferturi și se rulează dân-

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură