Escalop din carne de urs

Name: Escalop din carne de urs
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: sau de cerb 1 kg pulpă de vânat, 300 gciuperci, 100 mi ulei, 1 g piper pisat, 100 ml vin, 50 g făină, o legătură de verdeață, 12 felii de franzelă pentru crutoane (vezi reteta Crutoane). 68 Nicolae Olexiuc Colea

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

sau de cerb 1 kg pulpă de vânat, 300 gciuperci, 100 mi ulei, 1 g piper pisat, 100 ml vin, 50 g făină, o legătură de verdeață, 12 felii de franzelă pentru crutoane (vezi reteta Crutoane). 68 Nicolae Olexiuc Colea

Mod de preparare

1.
Din pulpa de vânat care peste bucăţile de escalop. s-a ținut în marinată se taie Se lasă să mai fiarbă înă- fileuri (câte două bucăţi la bușit până ce carnea de- porție) și se bat puțin cu vine moale.
Între timp se ciocanul de șniţele. amestecă şi, dacă este 2.
Se sărează, se piperează, nevoie, se mai adaugă vin se dau prin făină și se sau apă caldă. prăjesc în uleiul încins, 4.
Când se servesc, bucă- după care se scot într-un alt ile de escalop se aşază pe vas, iar în uleiul rămas se crutoane de franzelă pră- călesc ciupercile curățate, jită, iar peste ele se toarnă spălate și tăiate subțire. sosul cu ciuperci și se pre- 3.
După ce ciupercile s-au sară verdeață tăiată mă- călit puţin, se adaugă runt. făina, se stinge cu vin și cu 5.
Escalopul se serveşte puţină apă și se răstoarnă cu diferite garnituri.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură