scurtează coastele antricotului, iar restul de coaste cu

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• carne și slănină se taie potrivit de late (ca pentru costiță) și se pot afuma (de pe antricot și de pe șunci se scoate slănina).
• Picioarele se taie de la încheieturile genun- chilor.
• Restul de carne se va împărți în funcţie de între- buinţare: carnea pentru pastramă, carnea pentru gătit, 86 Nicolae Olexiuc Colea iar bucăţile de la fasonarea şuncilor și carnea de la ceafă se întrebuinţează la tocătură pentru cârnaţi.
• Șuncile, muşchiuleţii, antricotul, costițele și carnea de pastramă, după ce s-au răcit bine, se sărează, se condimentează și se pun la marinat.
• Măruntaiele se pun la fiert pentru

Mod de preparare

1. carne și slănină se taie potrivit de late (ca pentru costiță) și se pot afuma (de pe antricot și de pe șunci se scoate slănina).
2. Picioarele se taie de la încheieturile genun- chilor.
3. Restul de carne se va împărți în funcţie de între- buinţare: carnea pentru pastramă, carnea pentru gătit, 86 Nicolae Olexiuc Colea iar bucăţile de la fasonarea şuncilor și carnea de la ceafă se întrebuinţează la tocătură pentru cârnaţi.
4. Șuncile, muşchiuleţii, antricotul, costițele și carnea de pastramă, după ce s-au răcit bine, se sărează, se condimentează și se pun la marinat.
5. Măruntaiele se pun la fiert pentru

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură