Cotlet de porc mistreţ la tavă

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• cu varză călită

Mod de preparare

1. 1. Cotletul sau fileul de porc 3. Când cotletele sunt mistreţ se scoate din baiţ, se fripte bine, se: scot din spală, se şterge, se pune tavă, iar peste untura ră- într-o tavă unsă cu untură și masă se pune la călit varza se introduce în cuptor. murată, tăiată foarte sub- 2. În timp ce cotletele se țire, la care se mai adaugă frig, ele se ung cu untura piper boabe şi, dacă mai din tavă, iar dacă friptura trebuie, untură, și se ţine s-a rumenit, pentru a pre- la cuptor amestecându-se veni arderea unturii din până se călește varza. tavă, se adaugă din timp în 4, Atât varza, cât și cot- timp câte puţină zeamă de letele tăiate se servesc la marinată sau apă caldă. foarte fierbinți. — Cotlet de porc mistreţ la tavă cu diverse garnituri 1. Frigerea cotletelor se tofi sau de franzelă, cartofi face la fel ca în rețeta gratinați sau prăjiți și dife- precedentă. rite salate sau murături. 2. Garniturile cu care se 3. Pentru pregătirea garmi- servesc pot fi diferite: turilor, vezi capitolul ,„Gar- piure de castane, de fasole, nituri pentru vânat“. de cartofi, găluşte de car- Cotiet de porc mistreț cu ciuperci 300 g ciuperci, 100 g ceapă, 100 ml vin, sare,
2. i o legătură de verdeață. 1. După ce cotletele au 3. Se stinge apoi sosul cu fost puţin bătute, se pre- vin Și se răstoarnă peste sară cu sare și piper pisat, cotlete. Se adaugă puțină St (rec DI jăină sI se apă caldă și se lasă să mai prăjesc în untură până se fiarbă împreună 10-20 de rumenesc pe ambele părți. minute. Se potrivește la 2. După ce s-au prăjit, se gust, iar după plac se pot scot într-un altvas, iarîn un- adăuga și 100 g smântână. tura rămasă se prăjește ceapa 4. Cotletele se servesc fier- tăiată mărunt. După aceea binţi, cu garnitură de orez, se adaugă ciupercile tăiate iar deasupra se toarnă subțire și se călesc împreună sosul cu ciuperci și se pre- până începe să scadă zeama sară pătrunjel verde tăiat pe care o lasă ciupercile. mărunt. 94 Nicolae Olexiuc Colea

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură