Cotlet de porc mistreţ în aspic

Name: Cotlet de porc mistreţ în aspic
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: 600 g-1 kg cotlet, 50 g ulei, o ceapă, un morcov, 1/4 țelină, câteva boabe de piper, o foaie de dafin, sare, 300-400 g aspic (vezi reteta Aspic cu gelatină, cu zeamă de oase). Pentru decor: un gogosar rosu, un castravecior, câteva frunze de salată verde sau; frunze de pătrunjel.

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

600 g-1 kg cotlet, 50 g ulei, o ceapă, un morcov, 1/4 țelină, câteva boabe de piper, o foaie de dafin, sare, 300-400 g aspic (vezi reteta Aspic cu gelatină, cu zeamă de oase). Pentru decor: un gogosar rosu, un castravecior, câteva frunze de salată verde sau
frunze de pătrunjel.

Mod de preparare

1.
Se pune la fript într-o 3.
Se lasă apoi să se ră- tavă cu ulei încins o bucată cească, după care se taie în de garf (cotlete din partea bucăți cu aspect de cotlet slabă), se sărează, iar în şi se aranjează pe platou. timpul friptului se adaugă Se decorează fiecare bu- câteva felii de ceapă, mor- cată de cotlet cu gogoşar covi şi țelină, câteva boabe roșu, imitând flori sau alte de piper, o foaie de dafin motive, şi, după ce peste şi 2-3 linguri de vin. cotlete se toarnă aspicul 2, Se țin în cuptor până ce lichid, rece, se lasă din nou cotletele se vor rumeni pe să se răcească. deasupra și se vor frige 4.
Restul de aspic, întărit, bine în interior. se taie în cubuleţe cu care se garnisesc cotletele.
Se gret (pentru sos, vezi rețeta servesc reci, cu sos vine- de la pag. 189).

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură