Tobă mozaicată

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• 1 kg carne de porc, 1 kg slănină, 500 gşorici, 500 g N sânge, o limbă de porc, 300 g ficat, o ureche, 2-3 ouă,
• sare, piper pisat, ienibahar, maghiran, toate după gust.

Mod de preparare

1. 1.
2. Slănina se fierbe pe 4.
3. Se leagă burdutul și se jumătate, iar carnea, ure- pune la fiert în apă fier- chea, limba şi ficatul, puţin binte, cu puţină sare.
4. Se mai mult.
5. Imediat după ce fierbe încet timp de o oră s-a fiert, limba se curăță de Şi jumătate.
6. Între timp se pieliţă, iar şoriciul se lasă înțeapă cu un ac. să fiarbă mai departe, până 5.
7. După fierbere, toba se se înmoaie bine. așază între două scânduri, 2.
8. Toate se taie în fâșii jar deasupra se pune o greu- lungi, se introduc în burduf tate de 2-3 kg.
9. După răcire, sau într-un maţ gros, se toba se păstrează în frigider adaugă ouă fierte tari și se sau se dă la fum slab, iar completează apoi cu zeama după aceea se ţine la rece. de la fierberea cămii. 6.
10. Pentru ca toba să aibă 3.
11. Zeama trebuie să fie un aspect frumos în inte- concentrată (redusă prin Tior, trebuie ca toate com- fierbere) și condimentată ponentele să fie aşezate și după gust. intercalate în burduf într-o singură direcţie.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură