Prepeliţele şi fazanii tineri se pregătesc în stare proas-

Name: Prepeliţele şi fazanii tineri se pregătesc în stare proas-
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: pătă.; Se smulg penele fără să fie opărite şi, dacă se smulg greu, atunci se calcă uşor cu mașina de călcat încinsă și se continuă repede smulsul penelor.; După ce se trece vânatul foarte repede prin flacăra aragazului sau orice fel de flacără, se scot măruntaiele şi plămânii, oprind numai ficatul.; De menţionat că vânatul nu se curăță de pene decât în momentul când se pune la marinat sau când se prepară din el mâncarea dorită, altfel carnea se usucă și se înnegrește.; Deci vânatul, în general, se ţine în baiţ (în marinată) până se va consuma toată carnea.; Păsările se țin în baiţ acoperite, păstrâ

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

pătă.
Se smulg penele fără să fie opărite şi, dacă se smulg greu, atunci se calcă uşor cu mașina de călcat încinsă și se continuă repede smulsul penelor.
După ce se trece vânatul foarte repede prin flacăra aragazului sau orice fel de flacără, se scot măruntaiele şi plămânii, oprind numai ficatul.
De menţionat că vânatul nu se curăță de pene decât în momentul când se pune la marinat sau când se prepară din el mâncarea dorită, altfel carnea se usucă și se înnegrește.
Deci vânatul, în general, se ţine în baiţ (în marinată) până se va consuma toată carnea.
Păsările se țin în baiţ acoperite, păstrâ

Mod de preparare

pătă.
Se smulg penele fără să fie opărite şi, dacă se smulg greu, atunci se calcă uşor cu mașina de călcat încinsă și se continuă repede smulsul penelor.
După ce se trece vânatul foarte repede prin flacăra aragazului sau orice fel de flacără, se scot măruntaiele şi plămânii, oprind numai ficatul.
De menţionat că vânatul nu se curăță de pene decât în momentul când se pune la marinat sau când se prepară din el mâncarea dorită, altfel carnea se usucă și se înnegrește.
Deci vânatul, în general, se ţine în baiţ (în marinată) până se va consuma toată carnea.
Păsările se țin în baiţ acoperite, păstrându-se într-un loc răcoros şi în tot acest timp se întorc din când în când.
Prepeliță i id la frigare sau la Erâtar 3.sau 6 prepelite, tot atâtea ffelii de slănină proaspătă, 30 g unt, piper pisat, sare, 6 felii de anala i iii l. e pelitela se prepară prepelițele cu aţă și se proaspete.
Se jumulesc, se înfig în frigare. pârlesc la flacăra araga- 3.
Se frig pe grătarul în- zului, se șterg, li se scot cins sau pe jar de cărbuni. intestinele, măruntaiele și În timpul friptului frigă- plămânii, care se aruncă, ruia se roteşte. oprind numai ficatul, care 4.
După ce sunt fripte se se introduce în prepelița scot de pe frigare, se înlă- curățată. tură aţa, slănina și frunza, 2.
Se sărează și se pipe- iar prepeliţele se așază pe „rează puţin, apoi se înve- crutoane de pâine prăjită

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură