← Toate rețetele
Fazan cu sos sive
⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin
Ingrediente
- 100 ml vin alb, 500 g arpagic, 100 g unt, 50 g ceapă, 30 g făină, 30 g bulion, 1 g piper pisat, o legătură de verdeată, sare.
Mod de preparare
- 1. Se taie fazanul în porții, împreună cu ceapa, se mai se sărează și se pune la prăjesc până când scade prăjit în unt. zeama lăsată de ciuperci. 2. După ce bucăţile s-au 3. Se presară cu făină și se rumenit, se scot și se pun stinge totul cu vin și cu apă în alt vas, iar în untul ră- caldă, după care se răs- mas de la prăjitul bucăţilor toarnă peste carne, se mai
- de carne se prăjeşte ceapa adaugă piperul, bulionul, tăiată mărunt; după ce s-a verdeaţa tăiată mărunt și călit 5-6 minute, se adaugă împreună se mai fierb pe „ ciupercile tăiate subțire și, foc slab.
- 150 Nicolae Olexiuc Colea 4. Între timp se taie costiţa veste la gust și, dacă este şi se prăjește până se ru- nevoie, se mai adaugă menește, se scoate din vas, ceva lichid. (Mâncarea iar în untura lăsată de cos- trebuie să fie scăzută.) Se tiță se înăbușă arpagicul mai introduce pentru 10 curăţat, la care se mai minute în cuptor. adaugă puţină apă şi se 6. După dorinţă, se ser- înăbușă sub capac. Din veşte pe crutoane de pâine când în când se scutură prăjită în unt (vezi pag. 20). cratița, fără să se amestece 7. Pe un platou cald se cu lingura. aşază crutoane având pe 5. După ce arpagicul s-a ele bucăţi de carne, peste înmuiat, se răstoarnă peste care se toarnă sosul cu ciu- carne, se adaugă deasupra percile și arpagicul, iar dea- felii de costiţă, se potri- supra se pun felii de costiţă.
← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură