fazanului, întinsă pe un să se răcească galantina

Name: fazanului, întinsă pe un să se răcească galantina
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: tifon pus în două (dublu), (rulada) în zeama în care iar peste tocătură se așază a fiert. la mijloc fâșii de fazan 10.; Când se scoate din învelite în felii suburi de zeamă se dezleagă din ti- slănină, şuncă tăiată în fon șise spală atât galantina, 152 Nicolae Olexiuc Colea cât și tifonul, apoi se înve- 13.; După aceea se adaugă lește din nou în tifon și se 2 albuşuri, puţin bătute, și leagă.; Se pune între două se ține pe foc până ce funduri de lemn şi deasu- albușurile se vor coagula pra se pune o greutate de în așa fel încât să cuprindă 2-3 kg pentru presare. toate impurităţile, astfel ca 11.

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

tifon pus în două (dublu), (rulada) în zeama în care iar peste tocătură se așază a fiert. la mijloc fâșii de fazan 10.
Când se scoate din învelite în felii suburi de zeamă se dezleagă din ti- slănină, şuncă tăiată în fon șise spală atât galantina, 152 Nicolae Olexiuc Colea cât și tifonul, apoi se înve- 13.
După aceea se adaugă lește din nou în tifon și se 2 albuşuri, puţin bătute, și leagă.
Se pune între două se ține pe foc până ce funduri de lemn şi deasu- albușurile se vor coagula pra se pune o greutate de în așa fel încât să cuprindă 2-3 kg pentru presare. toate impurităţile, astfel ca 11.

Mod de preparare

tifon pus în două (dublu), (rulada) în zeama în care iar peste tocătură se așază a fiert. la mijloc fâșii de fazan 10. Când se scoate din învelite în felii suburi de zeamă se dezleagă din ti- slănină, şuncă tăiată în fon șise spală atât galantina, 152 Nicolae Olexiuc Colea cât și tifonul, apoi se înve- 13. După aceea se adaugă lește din nou în tifon și se 2 albuşuri, puţin bătute, și leagă. Se pune între două se ține pe foc până ce funduri de lemn şi deasu- albușurile se vor coagula pra se pune o greutate de în așa fel încât să cuprindă 2-3 kg pentru presare. toate impurităţile, astfel ca 11. Se poate servi după lichidul (aspicul) să ră- câteva ore sau se ține la mână cât mai limpede. rece până se va servi. 14. După aceea se stre- 12. Din zeama în care a coară printr-o pânză sau fiert galantina se face as- prin tifon pus în două. Cu picul
se strecoară zeama, aspicul lichid se glasează se curăţă de toată grăsi- galantina tăiată în felii sau, mea, se adaugă la un litru după ce lichidul s-a întărit, de zeamă 30 g gelatină se taie diferite forme și se muiată în apă rece și, după garnisește galantina tăiată ce se pune pe un suport pe în felii potrivite și aranjate foc slab, se amestecă până pe platou. ce toate granulele de gela- 15. Se servește ca antreu tină se topesc. (la gustări).

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură