Supă de fazan cu găluşte de gris

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• i Un fazan, o ceapă, un morcov, 1/2 telină, câteva boabe
• de piper, o legătură de pătrunjel verde, sare și găluşte.

Mod de preparare

1. 1.
2. Deoarece dintr-un fa- din oricare altă pasăre. zan bătrân nu iese friptura Fazanul pentru supă nu se fragedă, se va prepara marinează, dar din ziua supă, care este mai gus- împușcării se ține într-un toasă decât supa preparată loc răcoros câteva zile, atârnat cu capul în jos. vatul fraged se pune în După aceea se curăţă de supă când carnea faza- pene, se pârleşte, se freacă nului este aproape fiartă.) cu puţin mălai, se spală şi La urmă, supa se gustă se scot intestinele. pentru a o potrivi de sare 2.
3. Apoi se spală din nou și Şi se strecoară. se pune la fiert în apă rece. 3.
4. Se servește cu găluște După primul clocot se de griș (vezi reţeta „Gă- spumează, se adaugă sare, luște“) sau cu tăiţei de zarzavatul de supă tăiat în casă.
5. Carnea se servește cu patru la capete și câteva legumele din supă și cu boabe de piper. (Zarza- mujdei de usturoi.

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură