Gâscă sălbatică cu varză murată

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

• 1,2 kgcarne de gâscă, 1,5 kgvarză murată, 100 g untură, 2-3 roşii, câteva boabe de piper, un fir de cimbru, o foaie de dafin, 1/2 lingură de bulion.

Mod de preparare

1. 1. Gâsca se taie în bucăţi, 3. Se pune într-o cratiţă câte una de persoană, și se jumătate din cantitatea de prăjește pe ambele părți în varză, se aşază peste varză untură încinsă. După ce s-a carnea prăjită şi se acoperă rumenit, se scoate carnea cu restul de varză. Deasu- Şi se pune în alt vas, iar în pra se pun roșii tăiate în untura rămasă se căleşte careuri şi se dă totul la varza tăiată foarte mărunt cuptorul încălzit potrivit. şi bine scursă de zeamă. 4. Când roşiile s-au rume- 2. După 10-15 minute de nit pe deasupra, se în- călire se adaugă bulionul, cearcă dacă s-a fiert carnea
2. foaia de dafin, cimbrul, dacă este fiartă îndeajuns, piperul și se stinge cu 1/2 trebuie acoperită varza cu litru de apă. o hârtie unsă cu untură, — tăiată după mărimea cra- înainte de a fi folosită, tiţei și găurită la mijloc. trebuie încercată la gust și, Hârtia ţine loc de capac şi dacă este prea sărată sau nu lasă ca varza să se ru- prea acră, va trebui spălată menească prea tare pe şi apoi bine scursă.) deasupra. (Varza murată,

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură