prosop de bucătărie uscat. mai ficatul. Din piept se

Name: prosop de bucătărie uscat. mai ficatul. Din piept se
Yield: Nespecificat în carte
Ingredients: 3.; După ce se face o tăie- scot fileuri și se pun deo- tură de-a lungul spinării, parte.; Se curăţă apoi toată de la gât până la târtiţă, se carnea de pe oase și se taie aripile și picioarele la pune împreună cu carnea o depărtare de 2-3 cm de de porc într-un castron. corp.; Ca să se scoată pie- 5.; Se potrivește de sare și lea mai ușor, trebuie me- piper, se mai adaugă și 172 Nicolae Olexiuc Colea coniacul, se amestecă şi se supra se pune restul de înfășoară pe deasupra cu compoziție. pielea raței, peste care se 9.; Se adună pielea peste pune capacul şi se ţine la umplutură, se coase şi se macera

⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin

Ingrediente

3.
După ce se face o tăie- scot fileuri și se pun deo- tură de-a lungul spinării, parte.
Se curăţă apoi toată de la gât până la târtiţă, se carnea de pe oase și se taie aripile și picioarele la pune împreună cu carnea o depărtare de 2-3 cm de de porc într-un castron. corp.
Ca să se scoată pie- 5.
Se potrivește de sare și lea mai ușor, trebuie me- piper, se mai adaugă și 172 Nicolae Olexiuc Colea coniacul, se amestecă şi se supra se pune restul de înfășoară pe deasupra cu compoziție. pielea raței, peste care se 9.
Se adună pielea peste pune capacul şi se ţine la umplutură, se coase şi se macera

Mod de preparare

3.
După ce se face o tăie- scot fileuri și se pun deo- tură de-a lungul spinării, parte.
Se curăţă apoi toată de la gât până la târtiţă, se carnea de pe oase și se taie aripile și picioarele la pune împreună cu carnea o depărtare de 2-3 cm de de porc într-un castron. corp.
Ca să se scoată pie- 5.
Se potrivește de sare și lea mai ușor, trebuie me- piper, se mai adaugă și 172 Nicolae Olexiuc Colea coniacul, se amestecă şi se supra se pune restul de înfășoară pe deasupra cu compoziție. pielea raței, peste care se 9.
Se adună pielea peste pune capacul şi se ţine la umplutură, se coase şi se macerat 2-3 ore sau până leagă în câteva locuri cu o a doua zi. aţă groasă.
Se unge cu 6.
Se scoate apoi carnea untură și se aşază într-o de la macerat, se scurge tavă cu câteva felii de bine de zeama care s-a for- ceapă, morcovi, ţelină și mat (zeama nu se aruncă, câteva boabe de piper, se Ci se adaugă în compoziție stropesc toate cu untură şi la urmă), se mai adaugă la se introduce tava la cuptor. carne slănină tăiată sau 10.
Între timp se unge rața pâine muiată și bine cu sucul din tavă și, dacă scursă. acesta scade, se adaugă 7.
Se dau toate de două ori din când în când câte pu- prin maşina de tocat cu sită țină apă caldă. deasă (fără fileul de pa- 11.
După ce rața s-a rume- săre).
La tocătura obținută nit frumos pe toate părțile, se adaugă oul crud, se po- se încearcă cu un beţişor triveşte de sare și de piper, subure înțepând la mijloc se mai adaugă zeama cu ŞI, dacă nu iese zeamă roz, coniac rămasă de la ma- ci suc limpede, atunci cerare și se amestecă. friptura este gata. 8.
După aceea o parte din 12.
Se serveşte rece sau compoziție se pune pe caldă, cu diverse garnituri pielea întinsă, iar peste ea şi cu sosul propriu. se aşază şunca tăiată în 13. (La umplutură se pot fâșii lungi, la fel și fileurile adăuga, în loc de şuncă: de piept, ouăle fierte tăiate ficăţei de pasăre tăiaţi în pe lung în sferturi și dea- şuvițe, ciuperci sau cren- vurști fără pieliţe.
În loc să în tifon și se poate fierbe. se frigă, se poate înfășura Vezi reţeta Galantină.) Lişiță

← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură