← Toate rețetele
Lişiţă la tavă cu sos picant
⏱ Vezi modul de preparare din carte + Timpul exact nu este precizat în carte. · 🍽 Nespecificat în carte porții · 👤 admin
Ingrediente
- O lişită, 100 g untură, 100 g slănină proaspătă, 200 g castraveți muraţi, 100 ml vin, o lingurită de musștar, 50 g bulion, 1/2 lingură făină, 100 g ceapă,
- 1100 ml zeamă de marinată sau oțet, sare şi piper după
- gust, cimbru, o foaie de dafin.
Mod de preparare
- 1.
- Lişiţa, ca și rața sălba- 3.
- După ce lișiţa s-a ţinut tică, se ține 2-3 zile atâr- în marinată, se scoate în nată într-un loc răcoros, momentul pregătirii mân- pentru fezandare, iar pe Cării.
- Se şterge bine, după timp rece se ţine și mai aceea se înfășoară în felii multe zile. de slănină tăiate foarte 2.
- După fezandare se cu- subţire, se leagă cu o aţă, răţă lișiţa de pene, dar cum se aşază într-o cratiţă unsă penele se smulg foarte cu untură și se dă la cuptor. greu, este mai bine să se 4.
- După ce carnea s-a ru- jupoaie pielea împreună menit puțin, se adaugă le- cu penele, să se scoată mă- gumele de la marinată sau runtaiele și să se pună li- altele, câteva felii de ceapă, șiţa la marinat. (Pentru morcovi Și ţelină, câteva marinată, vezi reţetele boabe de piper, cimbru, o Marinată simplă, Mari- foaie de dafin și puţină nată nețiartă, Marinată apă.
- Se frig în continuare fiartă.) până ce carnea este gata. 174 Nicolae Olexiuc Colea 5.
- Apoi se scoate friptura, ciorii curăţaţi de coajă și iar legumele se presară cu tocaţi foarte mărunt, car- făină și împreună se pră- nea de lişiţă friptă și tăiată jesc încă 10 minute, după în porţii sau în bucăţi, care se adaugă bulionul și muștar, piper pisat, se se stinge cu vin și cu pu- potrivește la gust de sare, țină apă, pentru ca sosul să oţet, sau se adaugă zeama fie potrivit. de la marinare și împreună 6.
- Se dă în fiert și după 5-6 se mai fierb 20 de minute. minute se strecoară, pa- 7.
- Se servește cu găluşte sându-se.
- În sosul strecu- de cartofi sau cu orez pilaf rat se adaugă castrave- (vezi rețeta Găluste).
- Lisiţă cu măsline 1.
- Se preparăla fel ca în re- 3.
- După prăjit, în uleiul ră- țeta precedentă, numai că mas se rumenesc legu- nu se înveleşte lișiţa în slă- mele, făina, apoi totul se nină și se prepară cu ulei stinge cu bulion și, după în loc de untură, iar la urmă ce se mai fierbe sosul se adaugă, în loc de castra- 20-30 de minute, se stre- veciori, măslinele opărite coară, pasând legumele
← Vezi toate rețetele pe nicola.eu.org — Rețete din vânat și acvacultură